3. Fortalecer o sistema imunológico. O ovo é rico em vitamina A, vitamina E e carotenoides, como a luteína e zeaxantina, nutrientes com propriedades antioxidantes, que melhoram as funções das células e fortalecem o sistema imunológico, ajudando na prevenção de problemas como câncer e doenças cardiovasculares. 4.. Devido a esta composição dos nutrientes do ovo, a gema concentra: cerca de 78% das calorias do ovo, além de cálcio, ferro, zinco, vitaminas A, B6, B12, ácido fólico, ácido pantotênico e tiamina. As gemas também são fontes altamente biodisponíveis dos carotenóides, luteína e zeaxantina, ambos envolvidos no funcionamento adequado da.
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