Le lumache in umido alla veneta sono una prelibatezza culinaria tipica della cucina veneta. La ricetta richiede lumache fresche e pulite, che vengono poi cotte insieme a sedano, carota, cipolla e aglio in un soffritto aromatico. Dopo aver sfumato con il vino bianco, si aggiungono pomodori pelati e foglie di alloro per insaporire il piatto... Proseguite a bagnare il contenuto della casseruola con il brodo caldo, aggiungendone poco alla volta. Coprite la casseruola con un coperchio e proseguite la cottura a fuoco lento. Il tempo di cottura richiesto è di un'ora e mezza. Le lumache sono pronte quando risultano morbide. Aggiustate di sale e pepe. Le lumache alla vicentina.
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