Mettre les ramequins au micro-ondes pendant 20 à 30 sec suivant les micro-ondes. En fin de cuisson, ajouter les oeufs de lump et ciseler par dessus un peu de ciboulette. Au four: Préchauffer le four à 120°. Beurrer les ramequins. Déposer les ramequins sur une plaque et les mettre 5 mn au four.. Les oeufs de lump ou de lompe, un poisson sauvage de l'Atlantique nord, accompagnent de nombreux apéritifs couchés sur des toasts ou versés dans un velouté chic pour les fêtes de fin d'année. Leur teinte rouge ou noire est due à une simple coloration puisqu'à l'état naturel les oeufs de lompe sont gris.
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Sur le marché, nous pouvons donc trouver des œufs de lompe rouges, noirs, orange ou des œufs de lompe de couleur naturelle. Leur coloration ne compromet et ne change pas leur saveur : ces petites perles explosent dans en bouche en libérant une saveur salée avec une petite touche sucrée. Propriétés nutritionnelles et vertus. Les oeufs de lump ou de lompe, un poisson sauvage de l'Atlantique nord, accompagnent de nombreux apéritifs couchés sur des toasts ou versés dans un velouté chic pour les fêtes de fin d'année. Leur teinte rouge ou noire est due à une simple coloration puisqu'à l'état naturel les oeufs de lompe sont gris. Riches en fer, en phosphore, en magnésium et en calcium, ils sont bien plus.
