Les ingrédients de la recette oreilles de porc sel carottes oignon bouquet garni vinaigrette ou autre sauce relevée. Faites cuire le riz à l'avance. Découpez l'oreille de cochon en fines lamelles. Hachez l'ail, le piment, le gingembre, émincez les légumes. faites revenir l'ail, le gingembre et le piment dans l'huile chaude d'une poêle ou d'un wok. Ajoutez très vite l'oignon (avant que l'ail brûle) l'oreille de cochon et les autres légumes.
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Faire mariner une heure, avec huile, jus de citron, sel et poivre, et persil haché, les oreilles cuites comme il est dit ci-dessus, égouttées et détaillées en petits morceaux réguliers. Tremper.. Une fois l'oreille cuite, faites la laque avec la sauce soja à mélanger avec le miel et les épices puis badigeonner le morceau de porc avec. Reposer pendant une heure. Après avoir préchauffé le four ( température 200°C, thermostat 6/7 ), faites rôtir l'oreille pendant 20 minutes en la retournant à mi-cuisson. Découper ensuite en fines lamelles.
