Pour la salade. 1 tasse de quinoa, cuit; 1 tasse de kale haché finement; 1 tasse de chou rouge râpé; 1 carotte, râpée ou coupée en julienne; 1 petite courgette, râpée ou coupée en julienne; ½ tasse d'amandes en bâtonnets; Pour les pois chiches épicés. 1 boîte (540 ml) de pois chiches, rincés et égouttés; 1 c. à soupe d.. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette. Dans un saladier, ajouter le quinoa cuit et refroidit, les tomates cerises et pois chiches grillés, la roquette et le persil, puis verser la vinaigrette et bien mélanger. Servir immédiatement. Préparation: 5 minutes. Cuisson: 20 minutes.

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Laissez reposer le quinoa quelques minutes avant de l'utiliser. Normalement vous ne devriez pas avoir besoin de l'égoutter. Laissez refroidir. Hachez les olives, les tomates séchées, et le persil. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients, salez poivrez et servez avec la sauce salade.. Ingrédients. 180 g (1 tasse) de quinoa, rincé et égoutté. 85 g (1/2 tasse) d'amandes non grillées, concassées grossièrement. 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive. 1 boîte de 398 ml (14 oz) de pois chiches, rincés et égouttés. 2.5 ml (1/2 c. à thé) de paprika fumé. 1 bulbe de fenouil, émincé finement à la mandoline. 75 g.