Il existe deux principaux types de levure de boulanger : la levure de boulanger fraîche et la levure de boulanger sèche. Levure de boulanger fraîche : Aussi appelée.. La levure boulangère, aussi appelée saccharomyces cerevisiae, est un champignon unicellulaire. Elle est utilisée principalement pour sa capacité à fermenter les sucres présents dans la farine, produisant ainsi du dioxyde de carbone et de l'éthanol.
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La levure de boulanger est l'ingrédient indispensable de tous les pâtissiers et boulangers professionnels ou amateurs ! Viennoiseries, brioches et pains ont tous besoin de cet ingrédient pour sortir du four gonflés à souhait. Par ailleurs, cette levure se compose de très peu d'ingrédients, et elle demande peu de temps de préparation.. très facile. . bon marché. Mon carnet. Partager. Ingrédients. −. personnes. +. huile pour la friture. 2 cuillères à soupe d' eau de fleur d'oranger. 10 cl de rhum. 1 pincée de sel. 5 g de levure de boulanger. 60 g de sucre. 125 g de beurre tendre. 500 g de farine. 5 oeufs. 1 citron (son zeste)
