Doux, Sec und Demi Sec Champagner, die süßen und lieblichen unter den Champagner Varianten.. Ein Winzerchampagner wie ihn wohl schon Zar Alexander I. oder Zarin Katharina die Große getrunken hat. Seit Ende 2022 ist nun ein zweiter hochkarätiger süßer Champagner auf dem Markt, die Cuvée La Florentine Doux, der Winzerfamilie Alain.. Champagner ist ein Synonym für Prestige und Luxus und hat eine reiche und vielschichtige Geschichte. Diese einzigartige Art von Schaumwein stammt aus der Champagne, einer Region im Nordosten Frankreichs. Laut internationalen Verträgen darf nur der Schaumwein, der in dieser Region hergestellt wird, als Champagner bezeichnet werden.

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Es ist ein Gemisch von Zucker und Hefe. M wie Méthode traditionelle: Darunter versteht man den Namen des Herstellungsprozesses von Champagnern. Die zweite Gärung geschieht in der Flasche. N wie Non-Vintage: Viele Champagner werden ohne Jahrgangsbezeichnung abgefüllt. Schaumwein-Trend. Spitzenköche servieren jetzt Champagner zum Essen.. Wobei meist 70 Prozent der Weine aus dem aktuellen Jahr kommen, der Rest besteht aus Weinen anderer Jahrgänge, die man Reserveweine nennt. Solche Champagner können Sie sofort erkennen: sie tragen keine Jahreszahl auf ihrem Etikett. Diese sogenannten Non-Vintage-Champagner sind tatsächlich Standard. Auch hierfür gibt es einen Grund.